Co vše potřebujete vědět o bílkovinách

02.03.2025

Bílkoviny-základní stavební kameny našeho těla

Známé jsou také jako proteiny, jsou pro náš organismus velmi důležité. Jsou to základní makroživiny, které hrajou klíčovou roli v mnoha tělesných procesech.

Proč je důležitý dostatečný příjem bílkovin?

Bílkoviny hrají klíčovou roli při budování svalů, jsou důležité při regeneraci tkání, podílí se na výstavbě kostí a tkání, jsou nezbytné pro tvorbu enzymů a hormonů, pomáhají udržovat zdravý metabolismus. Také jsou důležité pro náš imunitní systém, kdy jsou součástí protilátek, které tělo chrání před infekcemi. I přesto, že nejsou primárním zdrojem energie, mohou být použity jako palivo, pokud tělo nemá dostatek sacharidů a tuků.

Ve kterých potravinách bílkoviny najdeme?

Bílkoviny najdeme v široké škále potravin. Mezi bohaté zdroje patří:

° Živočišné zdroje:

* vejce a maso-hovězí, vepřové, kuřecí a krutí, ryby-losos, tuňák, treska (i v konzervě)

* vnitřnosti-játra, ledvinky, srdce, drůbeží žaludek

* sýry-haloumi, parmazán, Eidam

* jogurty a mléčné výrobky-skyr, kefír, tvaroh, mléko

° Rostlinné zdroje:

* luštěniny-čočka, fazole, cizrna

* ořechy a semínka-mandle, kešu, vlašské ořechy, chia, lněné semínko

* obiloviny-oves, quinoa, hnědá rýže, bulgur

* sója a tofu, edemame

A co když bílkoviny moc nejím?

Nedostatek bílkovin může vést k různým zdravotním problémům, například svalová slabost, ztráta svalové hmoty, oslabený imunitní systém, únava a nedostatek energie, otoky, pomalé hubnutí, pomalé hojení ran, zvýšený pocit hladu a přejídání se, hormonální nerovnováha, zvýšená možnost vzniku zlomenin, zhoršená kvalita zůbů, nehtů a vlasů a mnoho jiného.

Pozor ale i na vysoký příjem bílkovin:

Ten také může představovat riziko pro náš organismus-jsou zatížené ledviny, dochází k dehydrataci, je zvýšené riziko některých druhů rakoviny, zvýšené riziko vzniku srdečních onemocnění-kardiovaskulární choroby, riziko trávicích obtíží.

Kolik tedy mám jíst bílkovin, jaké je optimální množství?

Denní doporučený příjem bílkovin se liší v závislosti na věku, pohlaví a úrovně aktivity. Mírně aktivní dospělý člověk by měl přijmout 1,2-1,6 g/kg tělesné hmotnosti (TH). Fyzicky aktivní člověk by měl svůj příjem bílkovin navýšit na 1,6-2,2 g/kg TH.

Závěr:

Dostatečný a vyvážený příjem bílkovin z rostlinných i živočišných zdrojů je velmi důležitý a zásadní pro udržení optimálního zdraví a zajištění celkové aktivity.

Prosím, dbejte na dostatečný příjem bílkovin.